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Los riesgos de las dietas de fabricación propia: el caso de un culturista amateur
Por Victor Yanac, nutricionista deportivo · · Revisado el
Seguir dietas «hágalo usted mismo» y consumir suplementos muy por encima de las ingestas diarias recomendadas es común entre los deportistas. Estos hábitos suelen llevar a un consumo excesivo de algunos macro o micronutrientes, y exponen al deportista a riesgos para su salud.
Un estudio publicado en el Journal of the International Society of Sports Nutrition documentó justamente eso: los efectos adversos en un culturista amateur de 33 años que durante 16 años siguió una dieta alta en proteínas, armada por él mismo y acompañada de suplementos. Los investigadores evaluaron su composición corporal, sus exámenes bioquímicos y su historia clínica.
Qué encontraron
El culturista tenía malestar abdominal permanente, y su ingesta superaba el límite superior tolerable de vitamina A, selenio y zinc según las recomendaciones vigentes.
Los autores lo presentan como datos preliminares de los riesgos de suplementarse por cuenta propia durante años, junto con una dieta alta en proteínas.
Por qué importa
Una suplementación planificada con ciertos compuestos puede mejorar la adaptación muscular al entrenamiento. Pero ninguna razón, ni siquiera en deportistas, justifica una ingesta masiva de nutrientes, sobre todo de vitaminas y minerales, si la alimentación ya incluye una variedad suficiente de alimentos. Por eso existen rangos de seguridad para la ingesta de macro y micronutrientes.
Como muestra este caso, la costumbre de armarse la propia dieta, muy extendida entre deportistas aficionados, puede provocar síntomas gastrointestinales poco habituales, y no se pueden descartar complicaciones crónicas a futuro. Muchos culturistas aficionados creen que «más es mejor»: subestiman la importancia de la alimentación y sobrestiman el efecto de los suplementos, sin darse cuenta de los efectos de consumirlos en exceso.
Conclusión
Como muchos deportistas aficionados adoptan dietas y suplementos por cuenta propia, lo recomendable es que lo hagan con supervisión profesional, para prevenir los riesgos de una dieta improvisada y una suplementación excesiva, sobre todo cuando se mantienen por años.
Nutricionistas y entrenadores deben advertir a los deportistas sobre los riesgos de las dietas de fabricación propia con suplementos añadidos, especialmente cuando se sostienen en el tiempo.
Fuente: Della Guardia L, Cavallaro M, Cena H. The risks of self-made diets: the case of an amateur bodybuilder. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2015;12:16. doi:10.1186/s12970-015-0077-8. Resumen y traducción al español de Nutrición y Deporte; el artículo original se publicó con licencia Creative Commons Attribution 4.0.
